Fiecare curs are un document de lucru propriu. Le poți descărca separat, fără să parcurgi neapărat modulul video, deși structura lor are cel mai mult sens după ce vezi explicația pas cu pas.
Excel · Food cost
O foaie de calcul unde introduci ingredientele, cantitățile brute, procentul de pierdere la curățare și prețul de achiziție. Rezultatul este costul real al unei porții, actualizat automat când schimbi un furnizor sau o cantitate.
Excel · Stocuri
Un tabel pentru recepția mărfii, cu date de intrare, termen de valabilitate și un semnal vizual pentru produsele care trebuie folosite prioritar. Gândit pentru un spațiu de depozitare de câțiva metri pătrați, nu pentru un depozit central.
Excel · Echipă
Un grafic vizual, cu ore legale de odihnă marcate automat și un spațiu dedicat cererilor de zile libere, astfel încât toată echipa să vadă aceleași informații, nu doar managerul de tură.
Excel · Pricing
Introduci food cost-ul real și marja dorită, iar documentul îți arată prețul de vânzare recomandat, plus efectul unui TVA diferit sau al unei reduceri de sezon asupra profitului rămas.
Cum arată în practică
Documentele sunt disponibile în interiorul fiecărui modul, în format Excel standard. Nu este nevoie de niciun software suplimentar, doar de un program compatibil cu extensia .xlsx.
Fiecare șablon are câteva celule marcate pentru introducerea datelor tale: prețuri de achiziție, cantități, numărul de angajați. Restul formulelor se recalculează automat.
Nu înlocuiesc o discuție cu un contabil pentru probleme fiscale și nu constituie consultanță de management. Sunt instrumente de calcul, gândite să fie completate de tine, cu datele reale ale afacerii.
Pe măsură ce cursurile se rafinează, documentele aferente pot primi mici ajustări de structură. Varianta cea mai recentă rămâne mereu disponibilă în interiorul modulului corespunzător.
Documentele au sens complet atunci când sunt urmărite alături de lecția video care le explică logica.
Înapoi la module